Apropierea sărbătorilor de iarnă a determinat Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) să formuleze o serie de recomandări privind cumpărarea, manipularea și consumul produselor alimentare de origine animală. În paralel, autoritatea desfășoară, la nivel național și județean, acțiuni de control care urmăresc reducerea riscului de toxiinfecții alimentare și limitarea răspândirii bolilor la animale.
Referitor la sacrificarea porcilor în gospodărie, potrivit unui comunicat de presă al ANSVSA, aceasta trebuie realizată sub control sanitar-veterinar, pentru a verifica starea de sănătate a animalului și siguranța cărnii. O obligație asupra căreia instituția pune accent este ca, înainte de consum, carnea de porc domestic sau de mistreț să fie supusă obligatoriu examenului trichineloscopic.
Examenul poate fi efectuat doar în centre autorizate, având un cost cuprins între 27 lei și 101 lei, plus TVA, în funcție de laborator și de procedurile aplicate. Nerespectarea acestei obligații expune consumatorii riscului de îmbolnăvire cu specii de Trichinella, o boală severă, cu consecințe grave asupra sănătății.
Deși sacrificarea în gospodărie este permisă, carnea rezultată este destinată exclusiv consumului familial și nu poate fi comercializată. Comercializarea cărnii de porc necontrolate sanitar-veterinar este considerată o contravenție gravă și se sancționează cu amenzi de până la 40.000 de lei. Vânzarea clandestină, realizată în locuri neautorizate sau fără documente sanitar-veterinare, reprezintă un risc major pentru sănătatea publică și poate favoriza răspândirea pestei porcine africane (PPA). Este interzisă, de asemenea, comercializarea cărnii provenite din gospodării situate în zone aflate sub restricții sanitar-veterinare din cauza PPA.
Pentru achiziționarea alimentelor, ANSVSA recomandă consumatorilor să cumpere produse doar din spații autorizate și să evite achiziționarea de la persoane neautorizate sau din locuri improvizate. Conform ANSVSA, este recomandată verificarea existenței vitrinelor frigorifice funcționale, a integrității ambalajelor, precum și a faptului că etichetele conțin informații complete despre producător, condițiile de păstrare, ingrediente și termenele de valabilitate.
De exemplu, arată instituția în documentul citat, brânzeturile ar trebui cumpărate doar în ambalaje de unică folosință, etichetate corect. De asemenea, atenția trebuie îndreptată și asupra produselor comercializate temporar (în tonete, chioșcuri, rulote), care trebuie să fie autorizate și să respecte normele sanitar-veterinare.