Cum se explica slabiciunea noastra pentru ciocolata si alti carbohidrati? Ne raspunde Achim Peters, de la Universitatea Lubeck, care a realizat o cercetare menita sa elucideaza acest mister.
Potrivit articolului scris de Peters in Scientific American, desi creierul nostru reprezinta doar 2% din greutatea corporala, el consuma jumatate din necesarul zilnic de carbohidrati – iar glucoza este cel mai important combustibil. Supus stresului acut, creierul necesita aproximativ 12% mai multa energie, ceea ce ii determina pe multi sa apeleze la gustarile dulci.
Carbohidratii ofera organismului cea mai rapida sursa de energie. La testele cognitive, subiectii care au fost stresati au avut rezultate slabe inainte de a manca. Performanta lor a revenit la normal dupa consumarea alimentelor.