Ingrediente:
- 1 kg cartofi
- 500 g roșii
- 2 cepe
- 1 morcov
- 2-3 căței de usturoi
- 1 fir ceapă verde (sau ceapă roșie)
- 1 fir usturoi verde
- sare
- piper
- cimbru
- 3-4 frunze de busuioc
- 120 ml ulei
Mod de preparare:
Se spală bine cartofii și se pun la fiert cu coajă cu tot, în apă cu sare.
Se curăță și se toacă mărunt ceapa și morcovul, apoi se călesc în ulei, până încep să se pătrundă.
Se adaugă 3/4 din roșii, curățate de coajă și pasate și se fierbe un sos scăzut, care se asezonează cu sare, piper, frunze de busuioc și cățeii de usturoi răzuiți.