Creşterea temperaturii de afară aduce cu sine şi riscul de toxiinfecţiilor alimentare, fie prin consumarea de mâncare stradală preparată în condiţii precare de igienă, fie prin cumpărarea de produse alterate, care nu au fost depozitate corespunzător. Experţii ANPC vă recomandă să fiţi atenţi la etichete şi locul de unde cumpăraţi produse alimentare sau nealimentare şi să ţineţi cont că şi în supermarket, nu doar în micile magazine de cartier, puteţi avea surprize neplăcute.
Carnea, laptele şi ouăle sunt cele mai perisabile alimente
Atunci când cumpăraţi carne ambalată, citiţi eticheta cu termenul de valabilitate, verificaţi ca ambalajul să fie intact, iar produsul să nu aibă miros suspect. De asemenea, asiguraţi-vă că vitrina frigorifică din care aţi luat produsul are o temperatură între 4 – 8°C pentru produsele în stare refrigerată şi de -18°C pentru carnea în stare congelată.
Carnea vândută vrac trebuie să fie manipulată de un comerciant care poartă mănuşi, mască şi are părul acoperit. Culoarea nemodificată şi mirosul neutru sunt singurele modalităţi prin care vă puteţi da seama de prospeţimea produsul. La fel, vitrina în care este expusă carnea trebuie să aibă o o temperatură între 4 – 8°C şi să fie protejată de un paravan transparent de sticlă sau plexiglas de 110 cm înălţime.
Laptele cel mai sigur este cel ambalat UHT, pentru că procedeul de ambalare se face prin pasteurizare la temperaturi înalte, distrugând microorganismele dăunătoare. Acest tip de lapte nu mai necesită fierbere.