„Scutecele Domnului”, „julfă”, „turte de Crăciun”sau „Pelincile Domnului” sunt doar câteva dintre denumirile sub care ai să regăsești acest desert tradițional pregătit de gospodine în Ajun de Crăciun. Mai puțin în vremurile noastre, ce-i drept, fiind un obicei din păcate pe cale de dispariție.
În vremuri de demult, de care îmi aduc și eu aminte cu drag, bătrânii noștri, bunicile sau străbunicile noastre mai exact, pregăteau pentru a întâmpina preotul dar și colindătorii care treceau pragul casei în seara magică de Ajun, un desert făcut din turte coapte pe plită și o cremă din spumă de cânepă, numită julfă.
SCUTECELE DOMNULUI (JULFĂ) – DESERT TRADIȚIONAL ÎN AJUN DE CRĂCIUN
Scutecele Domnului (Julfă) – desert tradițional în Ajun de Crăciun
„Scutecele Domnului”, „julfă”, „turte de Crăciun”sau „Pelincile Domnului” sunt doar câteva dintre denumirile sub care ai să regăsești acest desert tradițional pregătit de gospodine în Ajun de Crăciun. Mai puțin în vremurile noastre, ce-i drept, fiind un obicei din păcate pe cale de dispariție.
În vremuri de demult, de care îmi aduc și eu aminte cu drag, bătrânii noștri, bunicile sau străbunicile noastre mai exact, pregăteau pentru a întâmpina preotul dar și colindătorii care treceau pragul casei în seara magică de Ajun, un desert făcut din turte coapte pe plită și o cremă din spumă de cânepă, numită julfă.
Prepararea acestui desert nu este o treabă ușoară ci din contra, una destul migăloasă și oarecum de durată, întinzându-se pe mai multe zile. Prima etapă este pregătirea unor turte subțiri făcute din făină, apă și sare, care se lasă la uscat minimum 24 de ore. Apoi se trece la pregătirea julfei adică la prelucrarea semințelor de cânepă.
Continuarea pe lecturisiarome.ro