A trecut mai bine de o săptămână de când s-a declarat în România starea de urgenţă cauzată de pandemia de Coronavirus, ceea ce înseamnă că după vreo zece zile de #statacasă fie ai început să te urci pe pereți, fie ai abandonat orice pretenție de viață normală cu duș regulat și câte un schimb de haine diferit în fiecare zi. Sau poate ești mai boem și ai început să citești și să cânţi la pian sau să vezi niște teatru sau, mai rău, niște operă online.
Nu știu exact în ce categorie ești, dar știu că trebuie să mănânci, preferabil nu mizerii care să-ți scadă imunitatea. Și mai știu că, măcar unele rețete, trebuie să se prepare rapid, că n-ai timp să gătești, când muncești de-acasă.
Pentru că m-am săturat demâncarea la conservă și, slavă zeităților, încă n-am ajuns în punctul în care să mă-ndop cu mii de feluri de terci cu sare, m-am gândit să fac rețetele ăstea cu lucruri pe care le ai în mod normal prin casă, chiar și atunci când afară nu e o pandemie care golește toate rafurile de hârtie igienică și gel dezinfectant.
Coronavirus se ia foarte greu prin mâncare, pentru că este un virus respirator care se transmite mai ales prin aer și afectează plămânii. Dar, oricum, când gătești trebuie să ai o igienă corespunzătoare și să urmărești niște reguli de bază: speli fructele și legumele cu apa caldă, eviți mezelurile crude neambalate, te speli pe mâini înainte și după ce lucrezi cu alimentele și le tratezi termic. Poți chiar să dezinfectezi ambalajele, pentru a te simți mai în siguranță, dar nu trebuie să cazi într-o paranoia care să te țină departe de hrană.
Sandviș cu salam de Sibiu și caşcaval
2 felii de pâine (de care ai)
60 g cașcaval (cheddar, afumat, ăla plastic merge bine rău)
40 g salam de Sibiu
15-20g unt
Rețetă simplă, ideal îți trebuie un sandwich maker, dar merge și în tigaie. Scoți mai întâi untul din frigider și-l lași să-i crească temperatura. Tai cașcavalul și salamul în felii (vreo patru-șase de salam şi câte crezi tu de cașcaval). Secretul aici este să folosești cât mai mult caşcaval și unt, însă nimic nu bate cașcavalurile alea ca de plastic, care când se topesc, fac o paraşută de chimicale minunate-n gura ta. În mod normal, fără stabilizatori, caşcavalul se transformă în apă și grăsime, pe când cel ţiplă se întinde perfect peste orice, ca o pătură de picnic într-o zi însorită.
În orice caz, pentru că a trecut ceva vreme, poți acum să întinzi untul pe feliile de pâine (și în interior, și în exterior), pui un strat de cașcaval, apoi salamul, apoi celălalt strat de cașcval și închizi. Poți să adaugi și niște ardei iute jalapeno pentru un pic de forță. Îl bagi în sandwich maker și aștepţi. Dacă n-ai unul, poți să folosești o tigaie, pentru că oricum ai pâinea unsă cu unt pe ambele părţi şi faci un fel de grilled cheese. Îl poți servi cu niște sos Sriracha sau ardei murați.
Scrambled eggs on toast
