(P) Meniul zilei la doar 25 de Lei: secretul din bucătăria Grand Castell Pașcani
Într-o piață unde meniul zilei variază între 30 și 40 de lei, restaurantul Grand Castell din Pașcani a atras atenția printr-o ofertă surprinzătoare: un meniu complet la doar 25 de lei. Cum reușește proprietara și bucătarul-șef Dalia Păduraru să mențină acest preț fără a face rabat la calitate sau cantitate? Răspunsul stă în abordarea sa asupra preparatelor.
ȘTIREA VIDEO PE CANALUL DE YOUTUBE BIT TV
Secretul costului redus nu constă în compromisuri privind ingredientele sau cantitatea, ci în modul de organizare al bucătăriei. Dalia Păduraru explică faptul că restaurantul folosește produse proaspete, pregătite intern, evitând semi-preparatele și alimentele congelate. De exemplu, carnea este achiziționată la prețuri competitive, porționată și gătită pe loc, iar legumele sunt alese cu grijă pentru a asigura prospețimea fiecărui preparat.
În ceea ce privește cantitatea, meniul zilei include porții atent calculate, astfel încât să ofere o masă satisfăcătoare fără risipă. Ciorbele sunt preparate din ingrediente proaspete, iar felul principal conține carne și garnituri în porții bine echilibrate.
De asemenea, pâinea servită este făcută în casă, fără adaos comercial, ceea ce contribuie la menținerea prețului scăzut.
Un alt factor important este faptul că întreaga familie lucrează cot la cot în restaurant, optimizând costurile de personal.
Strategia restaurantului Grand Castell nu doar că atrage clienți, dar și creează un model de sustenabilitate în industria HoReCa. Cu sute de meniuri vândute zilnic, succesul localului arată că mâncarea de calitate la preț accesibil este posibilă atunci când există pasiune, organizare și transparență.
Pentru cei care doresc să se convingă singuri, meniul zilei este disponibil atât în restaurant, cât și la pachet, oferind zilnic cinci variante de ciorbă și cinci feluri principale. Grand Castell nu doar că servește mâncare, ci aduce nostalgia gustului autentic din copilărie.
