Ziua de 9 martie este dedicată pomenirii Sfinților 40 de Mucenici din Sebastia, sărbătoare prăznuită atât în țara noastră, cât și peste Prut. Sărbătorea creștină mai este numită Mucenicii sau Măcinicii și este despre cinstirea celor plecați dintre noi, zi în care se deschid mormintele și porțile Raiului.
Rețetă Mucenici preparați la fel ca-n Moldova
Gospodinele pregătesc pe 9 martie 40 de colaci numiți sfințiori, mucenici sau bradoși, în funcție de regiunile țării. Acești colaci se pregătesc, în general, sub formă de 8 care reprezintă o stilizare a formei umane. Mucenicii se fac în cinstea celor 40 de sfinți, iar bărbații trebuie să bea cu această ocazie 44 de pahare.
Ingrediente mucenici moldovenești:
- aluat: 600 de grame de făină, un cub de drojdie proaspăta, o lingură de zahăr, 4 linguri de ulei de floarea soarelui și circa 250 ml de apă caldă
- sirop: esență de vanilie, 6 linguri de zahăr și 350-400 ml de apă
- decor: nucă măcinată și 200 de grame de miere
Mod de preparare mucenici moldovenești:
- Într-un castron încăpător se pregătește maiaua care se face din 100 ml de apă, cubul de drojdie și zahăr. Aceste ingrediente se amestecă până la omogenizare
- Se adaugă peste două linguri de făină și le lasă la cald circa 10-15 minute pentru a crește maiaua
- Într-un alt vas se toarnă restul de făină în mijlocul căreia se face o adâncitură, iar pe margine se adaugă sarea care nu trebuie să intre în contact direct cu drojdia
- În adâncitură se toarnă uleiul și maiaua crescută și se frământă până când se formează un aluat care se dezlipește de mână