Fructele și legumele de pe rafturi sau din piețe impresionează prin aspectul uniform și culoarea perfectă, însă specialiștii nu garantează calitatea și gustul. Numeroase soiuri autohtone au fost înlocuite, de-a lungul timpului, cu unele de import, modificate genetic, în special ca să reziste la transport.
„Acestea au fost plantate la momentul potrivit, pentru condițiile climatice de la Buzău. Deci aici nu s-a intervenit cu căldură. Practic, numai efectul de seră. Așa arată, acesta este stadiul natural, fără a se interveni cu niciun fel de substanță chimică”, explică Costel Vânătoru, director Banca de Resurse Genetice Vegetale Buzău. De multe ori, producătorii nu au răbdare să aștepte coacerea naturală, așa că recurg la metode pentru a stimula creșterea legumelor și fructelor. „Sunt multe fructe, legume, care arată foarte bine, au aspect comercial placut, dar nu întotdeauna și compoziția bio-chimică este cea dorită de noi. Cea mai sigură cale de a cunoaște compozitia bio-chimica sunt analizele de laborator”, mai spune Costel Vânătoru.
De multe ori, producătorii nu au răbdare să aștepte coacerea naturală, așa că recurg la metode pentru a stimula creșterea legumelor și fructelor. „Sunt multe fructe, legume, care arată foarte bine, au aspect comercial placut, dar nu întotdeauna și compoziția bio-chimică este cea dorită de noi. Cea mai sigură cale de a cunoaște compozitia bio-chimica sunt analizele de laborator”, mai spune Costel Vânătoru.